Crema de calabaza

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Receta de la crema de calabaza

Llega el oto√Īo y con √©l las calabazas. Ya hemos notado su presencia durante la festividad de Halloween y ha llegado el momento de comernos los restos del pumpkin carving (decoraci√≥n de calabazas).

La crema de calabaza o pur√© de calabaza, es un plato sumamente sencillo e ideal para este fresquito oto√Īal. Nos recargar√° de energ√≠a y nutrientes, y hace de √©l un entrante digno para una comida de diario o de un men√ļ m√°s especial.

Ingredientes para una crema de calabaza

Ingredientes necesarios para la crema de calabaza

Podr√≠as elaborar el pur√© con otro tipo de calabazas de oto√Īo, pero mi favorita para este plato es la calabaza cacahuete (Cucurbita moschata).

En mi caso prepararé un poquito más de crema de calabaza para congelar. Pero si no quieres que te sobre, puedes dividir las cantidades de calabaza y caldo a la mitad.

  • 1,5 Kgr de calabaza cacahuete.
  • 1 patata grande.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1,5 litros de caldo de verduras.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.
  • Aceite de oliva.

Elaboración de la crema de calabazas

  1. Tras lavar, pelar y cortar todos los ingredientes, lo siguiente ser√° rehogar la cebollita y los ajitos en la cazuela con un buen chorro de aceite.
  2. A continuación volcamos los tacos de calabaza y patata, de más o menos 2cm x 2cm, y seguimos rehogando unos minutos.
  3. No te olvides de echar sal y nuez moscada.
  4. Cubrir con el caldo vegetal y cocer entre unos 20 minutos, hasta que la verdura esté bien blandita.
  5. Llega el momento de triturarlo todo. Si te quedas corta de líquido, o te gustaría regular su densidad, agrega más caldo, nata o leche.
  6. Cuando vayas a congelar pur√©, espera al momento de que est√© descongelado; al volver a batirlo, para a√Īadir los l√°cteos.

Antes de triturar en puré hay que rehogar y cocer la calabaza

Otra opción que te propongo, es mezclarlo con puré de verduras para obtener un delicioso puré de verduras con calabaza mucho más nutritivo.

Para la presentación, puedes decorar el puré de calabaza con pipas de calabazas, huevo duro rallado, tostones, una ramita de romero, etc. Cualquier cosita quedará bien.

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