3 divertidas y saludables ensaladas de pollo

0
321
Existen muchas variedades de ensaladas de pollo como esta con diferentes lechugas

Con la llegada del calor, cuando el cuerpo nos pide un tipo de alimentos menos elaborados que los de puchero. Las ensaladas de pollo, frescas y rápidas de preparar, se convierten en un recurso muy socorrido.

Agregar pollo a la ensalada supone crear una comida de plato único, cargada de nutrientes, sin apenas grasa y con infinidad de posibilidades.

La versatilidad de las ensaladas de pollo

Las ensaladas de pollo aceptan tantas variaciones que puedes añadir a las verduras casi cualquier parte del pollo, ya sea hervido, asado, rebozado o salteado, sin tener que preocuparte de que no quede bien.

Es más, con los mismos vegetales solo variando el aliño y el estilo con el que añades el pollo, habrás cambiado completamente de ensalada.

Puedes acompañarlas con salsas, como la famosa ensalada César, aliñarlas, o incluso comerlas dentro de un burrito. Incluso una vez lista puedes añadirle pasta si necesitaras aumentar la ración.

No obstante, si aún así no se te ocurre cómo preparar ensaladas de pollo originales, te mostramos 3 recetas un tanto elaboradas que seguro son de tu agrado: ensalada con pollo al horno y brotes variados, ensalada de pollo crujiente, queso curado y frutos rojos y ensalada de pollo a la naranja.

Ensalada de pollo al horno y brotes variados

Las ensaladas de pollo pueden ser divertidas

Esta primera es una sencilla pero llamativa ensalada de pollo asado, tomates cherry y verduras de hoja. En nuestro caso hemos usado rúcula, acelga roja, canónigos y otras hojas procedentes de una ensalada envasada. Así podremos invertir todo el trabajo en el horneado del pollo.

Ingredientes para 2 raciones de ensalada de pollo:

  • 2 medias pechugas.
  • 1 bolsa de ensalada de brotes tiernos.
  • 10-12 tomates cherry.
  • Una mezcla de sal gorda, pimentón y pimienta (media cucharadita de cada).
  • Aceite de oliva.
  • 1 litro de agua.
  • 2 cucharadas de sal para el marinado.

Usaremos 2 medias pechugas de pollo, si pueden ser de corral mucho mejor, y el secreto para que queden jugosas está en marinarlas.

Para ahorrar trabajo y energía, prepara más pechugas y congélalas ya horneadas para otro día.

Marinado de las pechugas

  1. Llena un cuenco con un litro de agua y dos cucharadas de sal.
  2. Sumerge las pechugas en la salmuera y déjalas que marinen durante 15 minutos.
  3. Pasado el tiempo, déjalas escurrir hasta que estén bien secas.

Horneado del pollo

  1. Precalienta a 180ºC el horno durante 10 minutos.
  2. Para que las pechugas queden doradas por ambos lados, evitaremos que estén en contacto con sus jugos durante el horneado. Coloca las pechugas sobre la rejilla espolvoreándolas con la mezcla de pimienta y sal gruesa. Si te apetece puedes añadir a la mezcla alguna otra hierba aromática. Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre ellas.
  3. Cubre las pechugas con papel de aluminio, procurando que no las toque para que el calor circule de forma homogénea.
  4. Introduce la bandeja en el horno a media altura y deja cocinar durante 20 minutos.
  5. Retira el papel de plata y dora las pechugas 5 minutos más.
  6. Filetea las pechugas, tras dejar enfriar unos minutos para poder cortarlas limpiamente.

Preparación de la ensalada de pollo y brotes:

  1. Tras el horneado del pollo, que puede no haberse hecho en el momento, y con las pechugas fileteadas, corta los cherries por la mitad y abre la bolsa de brotes.
  2. La colocación en el plato puede ser como quieras, con los brotes haciendo de cama de la ensalada o de forma desordenada.
  3. Para finalizar, aliña con aceite y sal a tu gusto.

Ensalada de tiras de pollo crujiente, queso curado y frutos rojos

Una opción interesante a las ensaladas de pollo es la de tiras de pollo con moras y queso curado

Esta es una ensalada de contraste entre sabores y texturas, en la que el pollo aporta el toque crujiente. La probé no hace mucho en un restaurante y he decidido incluirla en mis colección de platos habituales.

Ingredientes para 2 personas:

  • Media pechuga de pollo rebozada a tiras.
  • 80 gr. de queso curado.
  • 10-12 tomates cherry.
  • Unas hojas de lechuga de cualquier tipo (romana, iceberg, hoja de roble…).
  • 2 cucharadas de confitura de frutos rojos.
  • Aceite de oliva y sal para aliñar.

Preparación de la ensalada de pollo crujiente:

Tras empanar y freír el pollo a tiras, solo nos queda montar la ensalada. Lava y seca los vegetales, corta el queso en finas lochas y los tomates en mitades.

TRUCO: utiliza el pelapatatas para cortar finas lascas de queso.

Mezcla los ingredientes, aliña y decora la ensalada con la confitura de frutos rojos. O si te apetece con cualquier otro tipo de mermelada.

Ensalada de pollo a la naranja

Seguro que no has pensado en hacer una ensalada de pollo con naranja

Para finalizar nuestra pequeña colección de ensaladas de pollo prepararemos la más sencilla de todas, ya que el pollo solo necesita pasarse unos minutos por la plancha.

Ingredientes para una ensalada de 2 personas:

  • 250-300 gr. de pechugas en tiras gruesas.
  • 2 naranjas de zumo.
  • 16-20 tomatitos cherries.
  • Algunos brotes (canónigos, espinacas baby…) para decorar.
  • Aceite y sal para el aliño.
  • Un chorrito de vinagre balsámico de Módena.

Preparar la ensalada de pollo a la naranja:

TRUCO: si no quieres fregar la plancha después, cocina el pollo sobre un papel de horno

  1. Lo primero es asar el pollo para que al montar la ensalada esté atemperado. Así que pon a calentar una plancha con unas gotitas de aceite.
  2. Salpimenta el pollo y exprime sobre él media naranja. Colócalo al fuego durante unos 3 minutos por cada lado.
  3. Pela una naranja, saca los gajos, quítales la piel y córtalos en 3 trozos.
  4. Monta la ensalada con los tomates en el fondo. Añade los gajos de naranja, las tiras de pollo y los brotes.
  5. Aliña con sal y aceite de oliva, y decora con el vinagre de Módena.

Ya has visto la versatilidad del pollo para ser combinado en ensaladas. Puedes aliñarlo con salsas exóticas, salsas destinadas a otros platos, o con un poco de imaginación, hasta inventarte nuevas ensaladas.

3 divertidas y saludables ensaladas de pollo
5 (100%) 7 votos

Deja tu comentario

Ingresa tu nombre
Por favor, escribe tu comentario

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE LA PROTECCIÓN DE TUS DATOS

  • Todos las datos marcados con asterisco (*) son obligatrorios. Si no los indicas no podrás comentar en la revista.
  • Responsable de la revista: Ernesto Barrachina Rubio (Te lo cuento Magazine) +Info
  • Finalidad de los datos: Gestionar los comentarios que realizas en los artículos de la revista. +Info
  • Legitimación: Consentimiento de la persona interesada. +Info
  • Destinatarios: No se comunican los datos a nadie más. +Info
  • Plazo de conservación de los datos: Hasta que no se solicite su supresión por la personja interesada.
  • Los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Raiola (proveedor de hosting de Te lo cuento Magazine). Raiola está ubicado en la UE, con los niveles de protección adecuados según Comisión de la UE. Ver política de privacidad de Raiola.
  • Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos a través del correo hola@telocuentomagazine.com y tienes derecho a presentar una reclamación ante la autoridad de control.
  • Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en esta página web: https://telocuentomagazine.com, así como consultar nuestra política de privacidad.