Ensalada caprese con tomate y mozzarella de búfala
La ensalada Caprese es el plato perfecto para esos días de verano en los que prefieres invertir tu tiempo en descanso y diversión en vez de en cocinar.
La mozzarella no suele ser el habitual en muchas cocinas, pero es uno de los quesos más tradicionales en Italia.
Aunque su versión más cotidiana es la elaborada a partir de leche de vaca u oveja, la auténtica mozzarella de búfala se obtiene a partir de leche de búfalas de agua mediterráneas, descendientes de las asiáticas.
La original es más nutritiva que las alternativas, porque contiene más proteínas y grasa. El lado negativo es que también aporta mayor cantidad de calorías y que su precio es algo más elevado.
La auténtica receta de la ensalada caprese solo lleva como ingredientes principales tomate, mozzarella y albahaca pero en este caso para hacerla diferente, hemos introducido algún elemento más.
La elaboración de la ensalada consiste básicamente en cortar y aliñar, así que no invertirás más de 10 minutos en su preparación.
Ingredientes de la ensalada caprese
- Tomates cherry.
- Mozzarella de búfala.
- Hojas de albahaca, rúcula o canónigos.
- Olivas negras sin hueso.
- Orégano seco.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra.
Ingredientes opcionales:
- Vinagre balsámico de Módena.
- Mozzarella de vaca u oveja.
Preparación de la caprese
- Lava los tomates y las hojas frescas en abundante agua y déjalos escurrir.
- Trocea la mozzarella y corta los cherries por la mitad. Intenta que el corte coincida justo en el encuentro del tallo con la fruta (a nadie le gusta esa textura un poco más dura).
- Las olivas puedes dejarlas enteras o laminarlas.
- Coloca en un plato o fuente los tomatitos, el queso, y deja caer los brotes y las olivas de forma aleatoria.
- Espolvorea con orégano, sal y pimienta negra.
- Finaliza el aliño con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Esta ensalada también puedes prepararla con tomates grandes laminados o incluyendo algún ingrediente más si te apetece. Te recomiendo que la pruebes con vinagre balsámico, pero no abuses de él porque le restará sabor al queso.
Prueba tu ensalada caprese en brocheta.
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