Categoría: Recetas de cocina

El Cachopo de ternera asturiano

El cachopo como tal, ha sido un gran desconocido en la cocina salvo en el Principado de Asturias, donde junto a la Fabada, los Callos y otras comidas contundentes, el plato típico por excelencia es el cachopo asturiano. Se ha dado...

Receta de la calabaza asada

Desconozco si será una receta típicamente valenciana. Pero lo que sí recuerdo con cierta nostalgia, son esos domingos de mucho frío con mi madre preparando una calabaza asada dulce para que merendáramos mis hermanas y yo. También nos recuerdo a las cinco,...

Crema de calabaza

Llega el otoño y con él las calabazas. Ya hemos notado su presencia durante la festividad de Halloween y ha llegado el momento de comernos los restos del pumpkin carving (decoración de calabazas). La crema de calabaza o puré de calabaza,...

Receta del puré de verduras

Con la llegada del frío lo que apetece son comidas de cuchara, pero mi estilo de vida no me permite cocinar a diario. Así que cuando me pongo, busco soluciones rápidas, y sobre todo, hago de sobra para tener siempre algo rico...

Receta del arroz del senyoret o arroz del señorito

El arroz del senyoret, arròs del senyoret, arroz del señoret, o en la lengua de Cervantes arroz del señorito, goza de numerosos adeptos por su fácil degustación. La Comunidad Valenciana tiene una gran tradición arrocera, por lo que disfrutan de una...

Guarniciones dulces para platos salados en días especiales

Los platos salados no tienen por qué ir acompañados de otros que también lo sean, y seguro que ya has probado combinaciones deliciosas. Para darte ideas, tras pasar las Navidades elaborando algunos, te presento tres recetas de guarniciones dulces para platos...

La auténtica receta de salsa pesto

La auténtica salsa pesto tiene su origen en Génova (Italia). Tradicionalmente el picadillo era preparado en un mortero y se mezclaba con parte del agua que sobraba tras cocer la pasta. Si eres de las mías esta será una de tus salsas favoritas para...

3 divertidas y saludables ensaladas de pollo

Con la llegada del calor, cuando el cuerpo nos pide un tipo de alimentos menos elaborados que los de puchero. Las ensaladas de pollo, frescas y rápidas de preparar, se convierten en un recurso muy socorrido. Agregar pollo a la ensalada,...

Ensalada caprese con tomate y mozzarella de búfala

La ensalada Caprese es el plato perfecto para esos días de verano en los que prefieres invertir tu tiempo en descanso y diversión en vez de en cocinar. La mozzarella no suele ser el habitual en muchas cocinas, pero es uno...