Tarta de chocolate clásica
Puede decirse que la tarta de chocolate de hoy tiene algo de mis dos bizcochos favoritos: la tarta Sacher y el Brownie. Un bizcocho negro consistente y jugoso, con una cobertura de chocolate duro y brillante, que le proporcionan las dos texturas que mejor complementan a un pastel de chocolate clásico como este.
Receta de tarta de chocolate clásica
Esta es la tarta de chocolate ideal que a todos les gusta. No para demasiado dulce, y aunque el chocolate está presente tanto en el bizcocho como en la cobertura, no queda empalagosa.
Ingredientes para el bizcocho
- 3 huevos.
- 1 vaso de azúcar.
- 1 vaso de harina.
- 1/2 tableta de chocolate de repostería.
- 75 grs de mantequilla.
- Sobres de gaseosa (2 de color azul y 2 de color blanco).
- 1/2 vaso de leche.
Si no tienes gaseosas, puedes utilizar un sobre de levadura en polvo.
Cómo hacer el bizcocho de chocolate
- Separamos las yemas de las claras, y reservamos las yemas.
- Batimos las claras a punto de nieve.
- En un cazo «a fuego muy bajo», ponemos media tableta de chocolate de repostería y 75 grs de mantequilla para que se fundan.
- A las claras ya batidas, agregamos el azúcar, las yemas, la harina, el chocolate derretido, 1/2 vaso de leche y los sobres de gaseosa.
- Introducimos en el horno a 180ºC durante ±35 minutos.
- Dejar enfriar.
Una vez que el bizcocho de chocolate esté a temperatura ambiente, hay que preparar la cobertura de chocolate. No obstante, si lo que quieres es un pastel más ligero, simplemente espolvoréalo con azúcar glass.
Ingredientes para la cobertura
- 1/2 tableta de chocolate de repostería.
- 25 grs de mantequilla.
Elaborar la cobertura de chocolate
- En el mismo cazo que antes, pon a fundir los 25 gr de mantequilla que nos quedan y la mitad restante de la tableta de chocolate.
- Cubre la tarta esparciendo el chocolate fundido sobre el bizcocho con una una espátula de silicona.
- Para finalizar, mételo en la nevera «por lo menos 2 horas» para que el bizcocho se enfríe, y la cobertura endurezca y coja ese toque crujiente.
¿Vas a decir que esta tarta de chocolate no súper fácil de hacer?
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